广州必尝美食——98白切鸡，风味独特口感佳

广州，这座充满活力的南方都市，不仅以其历史文化和现代风貌著称，更以其地道的美食闻名于世。在这众多的美食中，有一道名为“98白切鸡”的菜肴，可谓是广州必尝的美味之一。其风味独特，口感佳，让人回味无穷。

98白切鸡，顾名思义，指的是广州地区一家名为“98饭店”的白切鸡。这家饭店自上世纪90年代以来，以其独特的烹饪手法和地道的口味赢得了广大食客的喜爱。而这里的白切鸡，更是以其色香味俱佳，成为了广州美食的代表作。

从外观上看，98白切鸡皮色金黄，肉质细嫩，色泽诱人。这是由于店家选用优质走地鸡，经过精心选材和严格挑选，确保鸡肉的口感和品质。在烹饪过程中，店家采用独特的秘制汤料，使鸡肉在高温蒸汽的作用下，保持了原汁原味，同时也充分锁住了鸡肉的水分，使得鸡肉更加鲜嫩。

接下来，便是这道菜的口感。轻轻一咬，鸡肉的细嫩感立刻在口中散开，仿佛能够感受到鸡肉的每一个纹理。同时，秘制汤料中的香料和调料，也使得鸡肉带有淡淡的香气，令人陶醉。这道白切鸡不仅肉质鲜嫩，而且汤汁浓郁，让人欲罢不能。

除了外观和口感，98白切鸡的风味也是其独特之处。在烹饪过程中，店家注重鸡肉的原味，尽量避免过多的调料和香料的干扰。因此，这道菜的味道纯正，既保留了鸡肉本身的鲜美，又带有淡淡的香草味，让人回味无穷。

值得一提的是，98白切鸡的搭配也是一大亮点。店家通常会配以特制的姜葱油和蒜蓉，供食客根据自己的口味进行选择。姜葱油的辣味适中，既能去腥，又能增加鸡肉的鲜美；而蒜蓉则带有淡淡的清香，为白切鸡增添了一份别样的风味。

当然，品尝98白切鸡的体验不仅限于美食本身。走进这家名为“98饭店”的店铺，你会被其简约而温馨的装修风格所吸引。店内环境干净整洁，服务人员热情周到，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨。

总的来说，98白切鸡作为广州必尝美食，不仅因其独特的风味和口感受到食客的喜爱，更因其承载着广州本土的文化和情感。无论是土生土长的广州人，还是外地游客，来到广州，都不妨品尝一下这道美味佳肴，感受一下广州的地道风情。

在这里，我们要提醒大家，品尝98白切鸡时，不妨搭配上一碗白米饭，这样可以更好地衬托出鸡肉的鲜美。同时，在享受美食的同时，也要注意饮食的适量，保持健康的生活方式。98白切鸡绝对是一道值得一试的美食，相信你品尝过后，定会流连忘返。